日本料理の特色

 

日本料理は、料理の中でも季節感新鮮な素材の持ち味を活かしたヘルシー・メニュー。海に囲まれた島国だけあって魚介類海産物が豊富なことも日本料理の特長の一つですね。

日本料理の代表格は、なんといってもお寿司天ぷら蕎麦そば)などで、調味料には醤油しょうゆ)や味噌みそ)が絶対に欠くことはできない。

茶会での懐石料理や宴会時の会席料理のメニューは、基本的には一汁三菜。その内訳は、お吸い物刺身焼き物煮物となります。

正式日本料理は、本膳料理と呼びます。

油を控えた低カロリー日本料理和食)や、肉や魚を使わない、野菜中心精進料理は、ダイエットをしている女性にも近年、大好評ですね。日本だけではなく、海外でも健康によい食品として好まれてきていますね。

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