ドイツ料理の特長

「ドイツ料理で知っているのは？」と聞かれてら・・・ソーセージ、ジャーマンポテト、ビール（料理じゃないｗｗ）くらいしか思い浮かばない人が大半ではないですか。

ドイツは非常に寒い地域なので、ハムやソーセージなどの加工品、燻製やマリネなどの保存が出来る食品がかなり発達した地域です。その中でも、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）は、日本でもよく知られていますよね。

ジャガイモは、値段も安価、そのうえ簡単に手に入るので、料理の種類も豊富です。また、肉料理にもよく合うのでドイツ料理の主食は、ジャガイモと言えなくもないでしょう。

素朴な家庭料理が中心のドイツ料理。限られた食材の中で、すばらしい工夫を凝らして来た、先人郷土の人々の知恵の結晶ですね。