日本料理の特色

日本料理は、料理の中でも季節感や新鮮な素材の持ち味を活かしたヘルシー・メニュー。海に囲まれた島国だけあって魚介類・海産物が豊富なことも日本料理の特長の一つですね。

日本料理の代表格は、なんといってもお寿司や天ぷら、蕎麦（そば）などで、調味料には醤油（しょうゆ）や味噌（みそ）が絶対に欠くことはできない。

茶会での懐石料理や宴会時の会席料理のメニューは、基本的には一汁三菜。その内訳は、お吸い物、刺身、焼き物、煮物となります。

正式な日本料理は、本膳料理と呼びます。

油を控えた低カロリーの日本料理（和食）や、肉や魚を使わない、野菜中心の精進料理は、ダイエットをしている女性にも近年、大好評ですね。日本だけではなく、海外でも健康によい食品として好まれてきていますね。