イタリア料理の特色

イタリア料理、料理の歴史において発祥が紀元前にまで遡ることができるます。最も古い料理の一つ。イタリア料理の特長は、三方を海で囲まれた国土の為（日本と似てますね）、魚介類を使ったものが非常に多いことがあげられます。

調理には、トマトソースとオリーブ油が、必ずと言っていいほど多用されていることですね。旬の素材の持ち味をバツグンに活かした、比較的シンプルな仕上げがされているにもかかわらずおいしいのも、イタリア料理の特色ですね。

ナポリ料理の代表であるスパゲティ（パスタ）やピザ（ピッツァ）は、イタリア料理の中でも、日本でも一番、おなじみのレシピになってますね。1970年代以降、日本の食生活に根付きましたね。

お米料理のリゾットは、日本人の味覚にも十分にマッチしており大人気ですよね。日本人がイメージする「イタリア料理」は、イタリア南部の料理を指すことが多いんですよ。

フランスの影響をモロに受けている北部地方のイタリア料理、ひと味もふた味も違った個性的な「イタリア料理」となっている。